Где брать белок для здорового рациона?

3779
0
37790
Источник: Версия

Известный диетолог Лиза Янг назвала продукты, которые должны быть в холодильнике у каждого худеющего.

Всемирно признанный врач-диетолог, профессор Нью-Йоркского университета Лиза Янг рассказала, какие продукты стоит включить в своё меню, если вы решили дать бой лишним килограммам и при этом не подорвать здоровье. «Чтобы бороться с лишним весом с пользой для здоровья, рекомендуется сосредоточиться на продуктах, которые содержат клетчатку, белок, антиоксиданты, витамины. Ещё важно, чтобы эта еда вам нравилась, доставляла удовольствие», – отметила специалист по питанию.

Вместо того чтобы тратить деньги на сладости с заменителями сахара, диетолог посоветовала обратить внимание на чернику. Её можно добавлять в кашу, йогурт, диетический пирог, а также есть в качестве самостоятельного десерта. «Черника чрезвычайно полезна, сытна и может использоваться по-разному. В ней мало калорий и много клетчатки, поэтому вы не будете чувствовать себя голодным», – пояснила она.

Хорошим источником ценных жиров и белка служит рыба жирных сортов, которую лучше всего есть в запечённом виде. «Включение лосося или другой жирной рыбы в рацион два раза в неделю поможет похудеть, если это будет частью сбалансированной и здоровой диеты», – отметила Янг.

К слову, как выяснили российские учёные, больше всего незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (НПЖК) содержится в арктическом гольце – крупной лососёвой рыбе, обитающей в районе Северного полярного круга.

Наконец, для похудения прекрасно подходят овощи, в том числе замороженные. Главное – их не жарить. «Мало калорий, много клетчатки и антиоксидантов – то, что нужно», – заключила диетолог. Кстати, ранее учёные из Университета Кертина в Австралии обнаружили, что люди, которые едят много рыбы и овощей, в меньшей степени подвержены рассеянному склерозу.

Андрей Беловешкин, врач, к.м.н., эксперт по здоровому образу жизни

– Рыба защищает не только ваши мозг и сердце, но и фигуру. Наверняка многие знают, что сочетание рыба плюс овощи прекрасно работает для похудения. Секрет этого в том, что для долгосрочного похудения важно потреблять продукты, обладающие высоким индексом сытости. Рандомизированное исследование показало, что включение рыбы в диету помогает сбросить на 1 килограмм за месяц больше по сравнению со схожей диетой без рыбы. Дело в том, что рыба имеет самый высокий индекс сытости по сравнению с другими высокобелковыми продуктами. Также показано, что потребление рыбы на 11% снижает калораж последующего приёма пищи. Рыбный белок заметно отличается от красного и белого мяса, он обладает доказанным антигипертензивным эффектом, способствует снижению веса и улучшает чувствительность к инсулину. Если высокие количества животного белка увеличивают воспаление, то растительный и рыбный не оказывают такого действия. Что это значит? Важно фокусироваться на создании режима питания и ежедневного здорового рациона, а не на потреблении добавок при беспорядочном питании. Простые и базовые продукты при щадящей готовке обладают множеством полезных свойств и защищают нас не только от многих болезней, но и от переедания – и помогают сохранить хорошую структуру тела в долгосрочной перспективе.

По данным Национального рейтингового агентства, на конец 2022 года потребление рыбы в России составляло 21–22 килограмма на душу населения. Такое количество находится в рамках медицинских рекомендаций. Между тем недавний опрос Аналитического центра Национального агентства финансовых исследований показал, что многие жители страны вынуждены отказываться от рыбы из-за её высокой стоимости (например, тот же лосось за минувший год подорожал на четверть). Цены стали главным препятствием для покупки этого продукта у 31% опрошенных. При этом 96% респондентов признались, что хотели бы видеть рыбу на своём столе чаще, чем сейчас. В числе её достоинств участники назвали полезные свойства, вкус, простоту приготовления и низкую калорийность. А ещё, по их словам, она помогает разнообразить рацион. При выборе рыбы большинство россиян отдают предпочтение скумбрии, сельди, горбуше, форели и сёмге.

23.01.2023

Материалы по теме

Где брать белок для здорового рациона?