Известно, что клетчатка жизненно важна для пищеварительной системы, а также полезна для сердца и сосудов – она снижает уровень холестерина. Новое исследование японских учёных показало: пищевые волокна нужны и для здоровья мозга. Они обнаружили, что рацион с высоким содержанием клетчатки снижает риск деменции.
Деменция – разрушительное и неизлечимое заболевание, которое обычно поражает пожилых людей. Учёные из Японии сфокусировались на поиске продуктов, способных помочь в профилактике этого недуга.
В исследовании Университета Цукуба, опубликованном в журнале Nutritional Neuroscience, приняли участие 3739 человек, за питанием которых следили с 1985 по 2020 год. Изначально все добровольцы возрастом от 40 до 64 лет были здоровы. Участников разделили на четыре группы в зависимости от количества клетчатки в их рационе. Как показали многолетние наблюдения, люди, которые потребляли больше пищевых волокон, имели меньший риск развития деменции. Больший защитный эффект давала растворимая клетчатка, содержащаяся в таких продуктах, как овёс и бобовые.
«Механизмы взаимосвязи клетчатки и деменции в настоящее время неизвестны, но они могут включать взаимодействие между кишечником и мозгом, – говорит профессор Казумаса Ямагиши, ведущий автор исследования. – Одна из возможностей заключается в том, что растворимая клетчатка регулирует состав кишечных бактерий. Эта композиция может влиять на нейровоспаление, которое играет существенную роль в возникновении деменции». Кроме того, растворимые пищевые волокна могут повлиять на другие факторы, способствующие развитию старческого слабоумия. В их числе избыточный вес, повышенное артериальное давление, высокий уровень липидов и глюкозы в крови.
По итогам изыскания японские учёные порекомендовали всем людям добавить в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы снизить риск деменции.
Зинаида Медведева, директор Национального исследовательского центра «Здоровое питание»
– Клетчатка – это тип углеводов, который организм может переваривать только частично. Клетчатка помогает контролировать чувство голода и уровень сахара в крови, стимулирует рост кишечной микрофлоры и обеспечивает здоровье кишечника. Она содержится исключительно в растительных продуктах и бывает двух видов. Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде с образованием гелеподобного вещества, может положительно повлиять на уровень глюкозы, а также холестерина в крови. Растворимую клетчатку содержат злаки (овсянка, ячмень), орехи, бобовые (разные виды фасоли, чечевица, горох), фрукты (яблоки, груши, бананы, цитрусовые, гранаты), ягоды, авокадо. Нерастворимая клетчатка увеличивает объём и обеспечивает регулярность стула, выполняет функции энтеросорбента. Пшеничные отруби, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, бобовые, семена, кожура многих фруктов и овощей – это примеры продуктов с нерастворимой клетчаткой. Большинство растительных продуктов содержат оба типа клетчатки. Взрослым людям для хорошего здоровья требуется не менее 20–25 граммов клетчатки в день, но большинство получают только около 15 граммов. Несколько советов по увеличению потребления клетчатки: ешьте больше свежих фруктов вместо фруктовых соков; замените белый хлеб и макароны цельнозерновым хлебом и пастой, белый рис – бурым; перекусывайте свежими овощами, орехами, семенами вместо чипсов, крекеров или шоколада.
Есть данные, что богатые клетчаткой продукты помогают контролировать воспалительные реакции, развивающиеся при COVID-19. Исследователи из Бразилии изучили, как коронавирусная инфекция отражается на работе кишечника, и пришли к неожиданному выводу. Оказалось, что кишечные бактерии, которые питаются нерастворимыми растительными волокнами, способны подавлять процессы, которые запускают цитокиновый шторм, то есть комплекс иммунных реакций организма, который приводит к тяжёлым осложнениям от ковида.
Овсянка и бобовые помогут избежать деменции