Сочное мясо свиного окорока является не только вкусным, но и полезным. Но не все изготовители мясной продукции могут похвастаться качественной продукцией, несущей здоровье в массы. «НашПотребНадзор» помог выявить недобросовестных продавцов свиного окорока.
На праздничных столах у россиян часто можно увидеть мясную нарезку, где особое место занимает свиной окорок. Сочный кусочек этого продукта тает во рту, радуя своим вкусом. Если на счёт вкусовых качеств сомнений нет, то вот о вреде и пользе свинины часто ведутся дискуссии.
Химический состав свиного окорока позволяет ему считаться благоприятным для организма человека продуктом. Разнообразные биологически активные вещества положительно влияют на здоровье людей, но лишь при умеренном употреблении свиного окорока.
В мясе содержится много белка, золы, витаминов и полезных макро и микроэлементов. Особенно ценными считаются витамины группы B, кальций, железо.
Употребление в пищу свиного окорока в умеренном количестве способно повлиять на улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Также такое мясо может снизить нервную возбудимость, стимулировать метаболизм и формирование мышечной ткани. Кроме этого, окорок из свинины, как ни удивительно, способен уменьшить уровень содержания холестерина в крови.
Мясо свиного окорока рекомендуют есть диетологи, так как оно не сильно калорийно, по сравнению с остальными частями свинины, но отличается повышенным содержанием белка. Лучше употреблять блюда из него в отварном или тушеном виде, и необходимо предварительно удалить излишний жир.
Учёные выяснили, что наличие свиного мяса в рационе кормящих женщин способно повысить выработку грудного молока.
Отрицательные качества у свиного окорока тоже имеются. При чрезмерном употреблении такого вида мясных продуктов можно со временем получить ожирение. А если окорок употреблять жареным, то возможно и развитие проблем с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой. Опасен свиной окорок и для аллергиков.
Протухший сюрприз
Вместе с экспертным центром Союза потребителей «Росконтроль» журналисты программы «НашПотребНадзор», которая выходит на телеканале НТВ, выяснили, мясо каких брендов свежайшее, очень сочное и безопасное, а кто продаёт тухлятину, насквозь пропитанную антибиотиками.
В российских магазинах были куплены семь образцов свиного окорока торговых марок «Промагро», «Мираторг», «Слово мясника», «Selgros», «Гиперглобус», «Черкизово» и «Ближние горки». Все они прошли тщательную проверку в независимой лаборатории.
Сначала был исследован внешний вид мяса. Правильный свиной окорок должен быть нежно-розовый и упругий.
Главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова считает подозрительным первый образец. При надавливании, мясо возвращалось к прежнему состоянию очень медленно, что говорит о сомнительной свежести продукта. Лабораторные исследования подтвердили результаты осмотра на свежесть. В окороке «Промагро» жир оказался прогорклым, а бульон при варке этого образца был мутным и издавал крайне неприятный запах.
Остальные бренды могли сохранить свежесть своей продукции за счёт химии и консервантов. Поэтому экспертам «Росконтроля» пришлось проверить мясо на их содержание. С этим тестом всем образцам удалось отлично справиться.
Но нашлись антибиотики, которыми были напичканы животные, использованные для приготовления окорока. «Слово мясника» содержит их в небольшом количестве, но этот факт негативно влияет на оценку продукции бренда. Ведь изготовитель на выходе товара должен убедиться в отсутствии антимикробных препаратов в готовом мясе, пояснила эксперт Ирина Аркатова.
Как итог, специалисты «Росконтроля» советуют покупать пять брендов из семи. «Промагро» провалил проверку, а на производстве «Слово мясника» стоит улучшить контроль качества. Выбор, однако, всегда остаётся за потребителем.
Свиной окорок «Промагро» протух, антибиотики в «Слово мясника» и порядочные «Мираторг» с «Черкизово»