В России в 2021 году ожидается рекордное увеличение легальных сборов лесных пищевых ресурсов – дикоросов. Вместе с этим стоит ожидать и подорожания некоторых видов даров леса. Причиной этому могут стать инфляция, жара и другие факторы.
Как ожидается, в текущем году объём заготовок орехов, ягод и других лесных ресурсов увеличится на 25 процентов, что произойдёт из-за благоприятных погодных условий – жары и обильных осадков. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на прогноз ФГБУ Рослесинфорг.
Цены вырастут почти наверняка
Член комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Татьяна Гигель пояснила, что из-за нестабильной погоды трудно предугадать, каким будет урожай лесных ресурсов. Сбор информации по таким ресурсам затруднён тем, что во многих российских регионах отсутствуют таксационные данные по запасам дикоросов. Согласно экспертным оценкам, эксплуатационные запасы грибов, орехов и ягод в России достигают 7,4 миллиона тонн при биологических запасах 13,4 миллиона тонн.
Рослесинфорг сообщает, что в прошлом году было собрано 12,7 тысяч тонн лесных ресурсов – речь идёт о легальных предпринимателях. Отмечалось также, что в 2019 году объёмы сборов были на треть меньше, чем в 2020-м.
В пандемийный год россияне направили свои силы на сбор грибов, ягод, трав и других даров леса: валовый сбор составил 338 тонн, что в два раза превысило прошлогодние показатели. Активнее всего грибы и ягоды собирали жители Алтайского края – на этот регион пришлось 60 процентов всех ягод, которые собирались на землях лесфонда в промышленных масштабах. В Красноярском крае и Иркутской области собрали около 12 тонн ягод.
Со сбором грибов сложилась схожая ситуация: с 2019 года их валовый сбор увеличился в 13 раз и в 2020 году составил 830 тонн против 64. Больше всего грибов в 2020 году собрали жители Томской области – там четыре предприятия собрали 95 грибов для их реализации на рынке. В Приморье и Смоленской области насобирали 35 тонн грибов.
Не уступают и показатели сборов лекарственных растений: в 2020 году собрали 634 тонны, что в четыре раза больше, чем годом ранее. Лидирует по этому показателю Иркутская область, где собрано 310 тонн продукта.
Сборы орехов увеличились на 13 процентов, самыми популярными продуктами являются фундук и кедр. Активнее всего их собирают в Сибири: в Республике Алтай заготовили 3 тысячи тонн, в Тыве – 1,6 тысячи тонн, в Красноярском крае – 1000 тонн. Всего в 2020 году в стране собрали 10,7 тысячи тонн орехов, произрастающих в лесах.
В России собирают и заготавливают дикоросы около 300 предприятий в 46 регионах, из них около 25 процентов – индивидуальные предприниматели. Около трети всех организаций работает на Северном Кавказе.
Что влияет на урожай
На сегодняшний день нельзя с полной уверенностью сказать, как засуха и сильные ливни повлияют на урожай дикоросов. Представители томской компании «Дико вкусно» рассказали изданию, что рост цен будет, так как инфляция находится на высоком уровне, растут зарплаты сотрудников, увеличивается спрос на продукцию. По прогнозам представителей компании, следует ожидать увеличения цены на 10 процентов.
На сегодняшний день оптовые цены на дикоросы таковы: первосортные кедровые орехи – 1600 рублей за килограмм; брусника – 350 рублей; облепиха – 250 рублей; сушёные белые грибы – 3000 рублей.
Председатель Совета ТПП РФ по развитию потребительского рынка Александр Борисов согласен с тем, что избежать роста цен на дикоросы в 2021 году, по всей видимости, не удастся. Это объясняется коронавирусными ограничениями, увеличением экспорта продукции и другими факторами. Кроме того, увеличиваются трудозатраты на сбор грибов и ягод из-за сложных погодных условий.
Председатель алтайского кооператива по сбору и переработке дикоросов «Алтын Бай» Ольга Конорёва отметила, что травы и ягоды уже показали превышение на 20 процентов по сравнению с прошлогодними показателями. По словам представительницы компании, главной проблемой является нехватка рабочих рук и качество сырья, которое не отличается стабильностью.
Ситуацию с ростом цен на собранные в лесах пищевые ресурсы прокомментировали в Управлении по работе с регионами Центросоюза РФ. Как отметил руководитель ведомства Александр Казачков, нужно принимать во внимание погодозависимость растущих в лесах растений и грибов. При формировании отпускной цены учитывается рост цен на транспортные услуги и товары первой необходимости.
В Совфеде добавили, что одним из факторов, определяющих рост цен, является актуальный НДС в размере 20 процентов. По мнению сенатора Татьяны Гигель, он влияет на рынок и вызывает рост цен на дикоросы в торговых сетях.
Как отмечают эксперты, экспортными рынками, на которых знакомы с такими же дикоросами, которые произрастают в России, являются Европа и США, куда сейчас российским производителям попасть весьма затруднительно. Это становится дополнительным ограничением. На сегодняшний день в число основных легальных импортёров российской продукции входят Белоруссия, Германия, Чехия, Польша и Испания.
В России вырастут цены на дикорастущие орехи, грибы, ягоды и травы