Очередное массовое отравление алкоголем: в Тюмени после застолья скончались девять человек. Примечательно, что алкоголь был куплен в совершенно легальном магазине. И едва ли кто из покупателей мог предположить, что в бутылках водки с надписью «Родники Сибири» окажется не этиловый, а ядовитый метиловый спирт.
К сожалению, подобные происшествия в последнее время случаются всё чаще. На прошлой неделе также стало известно об отравлении алкоголем в бурятском посёлке Тапхар. Для шестерых человек праздничное застолье там закончилось в больнице. Двое скончались.
Впрочем, некачественные или даже опасные для здоровья суррогаты и подделки давно уже стали нормой не только для алкогольного сегмента. «Бодяжат» всё – молоко, сыр, икру, питьевую воду.
В 2018 году Россельхознадзор оценивал долю фальсификата на продуктовом рынке в 20%. Независимые эксперты говорят о 40–60%.
Некоторые сегменты рынка практически полностью состоят из подделок. Так, несколько лет назад глава «Ростеха» Сергей Чемезов уверял, что в некоторых регионах доля подделок продаваемой в магазинах питьевой воды доходит до 80%.
В преддверии новогодних праздников вновь активизировались производители поддельной красной икры. Её изготавливают из альгината натрия – полисахарида бурых водорослей. По свидетельству специалистов из Роскачества, такая «икра» безопасна для здоровья, вот только к натуральной красной икре она никакого отношения не имеет.
Примечательно, что, по информации Росрыболовства, никакого дефицита икры в этом году нет. Более того, её производство в нынешнем сезоне существенно превышает прежние показатели. Так, с января по сентябрь 2021 года российские рыбопромышленники произвели 20,7 тыс. тонн продукта. Для сравнения: в неурожайном 2020 году производство составило 9,9 тыс. тонн. Однако при этом цены на икру продолжают ставить рекорды. Стоимость килограмма легальной красной икры сегодня составляет не менее 5 тыс. рублей. Всего же за последние 20 лет цены на неё выросли в 7,5 раза.
Зато качество продукта продолжает ухудшаться. Недавно Роскачество провело исследование икры 20 торговых марок. В 15 из них эксперты обнаружили кишечную палочку. А в двух образцах был обнаружен не заявленный в составе уротропин. До 2009 года многие российские производители использовали этот консервант – он получается путём синтеза аммиака и формальдегида. Однако в результате исследований выяснилось, что в организме человека уротропин вновь превращается в формальдегид, что может оказывать токсичное воздействие. Потому от использования уротропина было решено отказаться.
Некоторые производители не брезгуют и использованием антибиотиков. Обычно они присутствуют в икре, произведённой из аквакультуры. Кстати, официального запрета на использование антибиотиков в красной икре в российском законодательстве сегодня нет.
Что интересно: несмотря на продолжающийся рост цен, низкое качество красной икры и её несоответствие всем нормам безопасности зачастую объясняются бедностью самих производителей. В частности, по словам экспертов, нередко на производствах просто не хватает ветеринарных врачей – один специалист обслуживает до 25 предприятий. Понятно, что при такой загрузке врач просто физически не может сделать все необходимые пробы и оформить все необходимые документы на продукцию.
Из-за нехватки качественного оборудования рыбу разделывают вручную, что часто приводит к тому, что в икру попадают микробы из кишечника.
«Магазины никак не контролируют качество продукции, доверяя производителю, – добавляет руководитель направления развития потребительского рынка Рыбного союза Сергей Гудков. – Главное – чтобы на продукцию были выписаны все необходимые товаросопроводительные и ветеринарные документы. Также многие продавцы считают, что всё равно ответственность за качество товара несёт производитель: даже если продавец не соблюдает условия хранения и продукт испортится, продавец сможет уйти от ответственности».
Продуктовый рынок наводнили опасные подделки